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【ふるさと納税】イメージ画像のやる気なし感にワロタw長崎県東彼杵(ひがしそのぎ)町 長崎県産 本マグロ 赤身 500g が届きました〜。マグロは熟成させるのがやっぱりウマイ!簡単熟成方法もご紹介

ふるさと納税 長崎県東彼杵(ひがしそのぎ)町 長崎県産 本マグロ 赤身 口コミ レビュー 簡単熟成方法

2019年4月に頼んだ、長崎県産 本マグロ赤身が約2週間で届きました〜!

長崎県東彼杵(ひがしそのぎ)町 長崎県産 本マグロ 赤身 500g 1万円のお品 

 長崎県の養殖場から直送された1本約50kgサイズの「生の本マグロ」を大村湾漁協直売所にて解体即販売。

各部位を詰め合わせにしてのクール便(冷凍)配送です。

地方発送分は届くまでに時間がかかるので、一旦冷凍処理してます。

解体後すぐに冷凍することで解凍後、発色がきれいで見栄えの良いお刺身をいただけます。

 

内容量    :本マグロ(養殖)赤身 約500g

消費期限:商品到着、解凍後2日以内

 

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配送は冷凍便で届きました。


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真空パックで保冷剤も入ってます。

 

みなさん、マグロの刺身は買ってきたらそのまま切って食べてますか?

新鮮なマグロなのに「なんか生臭い」と思ったことありませんか?

私はよくあります。

2ヶ月予約の取れない人気店のマグロの刺身でも「生臭い」と思いました。

www.h163932.xyz

笠原シェフのお店のマグロは解体後、お刺身で出されてました。 

マグロは熟成させた方が旨みが増し、生臭さが減るので熟成させることをオススメします!

マグロの熟成方法

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40度くらいのお湯に、塩分濃度3%の塩水を作る。

例えば、水500cc(コップ2杯+半分) に塩15g(大さじ1)です。

1Lだったら30gの塩を入れてください。

 

冬場は3分、夏場は1分、時間を置きます。

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色が変わって、悪くなってるような気がしますが心配しないでください。
寝かすと美味しそうな赤になりますから。

 

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塩水からあげたら、水気をしっかり拭き取り、キッチンペーパーで全体を包みます。

キッチンペーパーで包んだ後、ラップで包みます。

その後はチルドで約1日寝かしました。

 

熟成マグロの完成〜!!
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どうです!この真紅色!!


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切り方にもコツがあるんです。

筋を断ち切るように切るのがいいそうです。

詳しくは>>

mi-journey.jp


f:id:h163932:20190523183926j:image

500g全て切ったらこんなにてんこ盛りに!

いや〜それにしても美味しそうな本マグロ赤身です。

見た目から伝わってきますよね〜。

 

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感想

こちらのマグロ、血合いがなかったんです。

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血合い、削ぎ落とされてる形状ですよね。

ふるさと納税でマグロを頼んだのは初めてですが、カツオは何度か頼んだことあります。血合いがついてるカツオもありました。血合いなしで500gは嬉しい。
魚独特の臭みもなく、筋もほとんどなしでした。

熟成させたので臭みが消えたのかもしれませんけどね。

今回、熟成日数を1日にしたけど(待ちきれず)2、3日寝かすともっと美味しくなるようです。

1日熟成でも、色も綺麗で美味しかったですよ。

家族4人とも刺身が大好きなので500gは足りないかと思いましたが、十分な量でした。

残念ポイントとしては、到着日の指定ができないので長期間、家を空けることがわかってる場合は連絡した方がいいと思います。

 

それと・・・余計なお世話かもしれないけど

楽天市場のイメージ画像が悪すぎる。

 

『解体後即冷凍だから身色が鮮やか』と商品説明にありますが

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引用元:https://item.rakuten.co.jp/f423211-higashisonogi/bak011/?s-id=ph_pc_itemname

どこが鮮やかなの?

筋いっぱいだし、めっちゃまずそう。疲れを感じる。安い居酒屋のんですか?

私が撮った画像の方が映えるんじゃないだろうか。

ヤル気なし感がうかがえるイメージ画像、変えた方がいいと思います。

 
 イメージ画像は不味そうだけど、実際は色も綺麗で美味しかったですよ^ ^

もっと美味しく頂くために、一手間かけて熟成させてみませんか。


 

 

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